Η βιομηχανία τροφίμων σήμερα αντιμετωπίζει μια σειρά από σοβαρές προκλήσεις και μια από τις σημαντικότερες είναι η απουσία της διασύνδεσης των επιμέρους κρίκων παραγωγής στην αλυσίδα αξίας των προϊόντων, γεγονός που εμποδίζει τη συμμόρφωση με τις στρατηγικές μετριασμού και προσαρμογής στην κλιματική αλλαγή για το 2030, όπως ορίζονται από τη «Πράσινη Συμφωνία» και τη Στρατηγική «Από το Αγρόκτημα στο Πιάτο».

Μια κυκλική και ουδέτερη ως προς το αποτύπωμα άνθρακα παραγωγή δημητριακών, πρέπει σήμερα να επενδύσει σε λύσεις που θα συνδέσουν τα διάφορα εμπλεκόμενα μέρη, ώστε να ενισχυθεί η επισιτιστική ασφάλεια και να υποστηριχτεί η μετάβαση προς μια βιώσιμη γεωργική παραγωγή.

Το έργο LIFE InnoCereal δραστηριοποιείται σε όλα τα επίπεδα της αλυσίδας αξίας των δημητριακών φιλοδοξώντας  να δημιουργήσει ένα σύστημα πιστοποίησης χαμηλών εκπομπών άνθρακα και μια ετικέτα βιωσιμότητας “Innocereal EU”, η οποία θα διακρίνει το ψωμί, τα ζυμαρικά, και την μπύρα που παράγονται με βιώσιμο τρόπο στην ΕΕ. Ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα στην αλυσίδα αξίας των δημητριακών, μπορεί να εξασφαλίσει τη βιωσιμότητα και ανταγωνιστικότητα σε όλα τα στάδια παραγωγής αποφέροντας οφέλη τόσο στον πρωτογενή τομέα όσο και στον τομέα της μεταποίησης

Στον πρωτογενή τομέα, η εφαρμογή βέλτιστων καλλιεργητικών πρακτικών και η χρήση καινοτόμων τεχνολογιών από τους αγρότες, όπως η γεωργία ακριβείας, τα συστήματα προειδοποίησης, οι τεχνολογίες τηλεπισκόπισης κ.α.) αποσκοπούν στην αύξηση της παραγωγικότητας, με αποτελεσματικότερη χρήση των γεωργικών εφοδίων, της ενέργειας και των φυσικών πόρων εξασφαλίζοντας παράλληλα χαμηλές εκπομπές άνθρακα (δεσμεύοντας πχ άνθρακα στο έδαφος και μειώνοντας τις εκπομπές των αερίων του θερμοκηπίου).

Τυποποιημένα πρωτόκολλα επικοινωνίας μεταξύ των διαφορετικών φορέων στον τομέα της μεταποίησης μπορούν να διασφαλίσουν μια σταθερή διαθεσιμότητα δημητριακών στην ευρωπαϊκή αγορά που παράλληλα θα διασφαλίζει την ποιότητα, την ιχνηλασιμότητα και την επισιτιστική ασφάλεια.

Περισσότερες πληροφορίες για το έργο μπορείτε να αναζητήσετε στην επίσημη ιστοσελίδα του έργου https://www.uco.es/investigacion/proyectos/lifeinnocereal/en/what-is-life-innocereal/#