Η Γεωργία Διατήρησης (Conservation Agriculture) είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα αειφόρου γεωργικής παραγωγής που χρησιμοποιεί καλλιεργητικές πρακτικές που είναι πάντα προσαρμοσμένες στις απαιτήσεις των καλλιεργειών και τις ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής. Οι πρακτικές της Γεωργίας Διατήρησης στοχεύουν στην προστασία και αναγέννηση των εδαφών επαναφέροντας τη φυσική τους δομή, αυξάνοντας την οργανική ύλη, βελτιώνοντας τη βιοποικιλότητα και τη συγκράτηση του εδαφικού νερού και αποκαθιστώντας την ισορροπία των θρεπτικών στοιχείων. Τα εδάφη γίνονται πιο υγιή και παραγωγικά, ικανά να στηρίξουν μια βιώσιμη γεωργική παραγωγή. Η Γεωργία Διατήρησης αποτελεί τον πυρήνα της Αναγεννητικής Γεωργίας και στηρίζεται σε τρεις βασικές αρχές. Την ελάχιστη διατάραξη του εδάφους, την εξασφάλιση διαρκούς φυσικής κάλυψης για προστασία και την ενίσχυση της βιοποικιλότητας με χρήση διαφορετικών φυτικών ειδών.